马头羊肉汤制作指导
发布时间:2018-05-28 17:14:03 点击: 信息来源:

全国马头羊主产地之一的郧西县,成为我市牛羊肉生产的原料供货基地。该县的马头羊系列肉制品,闻名省内外。

  马头羊无角,头像马头,是国家重点推广的畜禽良种之一。郧西县的马头羊,年存栏量39.83万只,羊肉出肉率高、肉质细嫩、味道鲜美、无膻味,蛋白质含量也高,而脂肪和胆固醇含量很低。


 

  郧西马头羊鲜美可口

  材料

  主料:熟羊排骨和肉800克。

  配料:冬笋100克,水发木耳100克,油菜心100克,口蘑50克。

  调料:料酒15克,精盐3克,味精3克,辣椒油30克,虾籽酱油50克,蚝油25克,醪糟汁25克,高汤1000克,香油40克。

  做法

  1、熟羊块剁成4厘米见方的块。

  2、火锅内加入高汤,下入羊排。

  3、下入口蘑,加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

  4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型,加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。

  特点:形念美观,羊肉软烂,香浓味美,营养适口。

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